|
|
Kipfilet In Een Bladerdeegjasje
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 kipfilet, 1 prei, 1 wortel, 1 dl witte wijn, 50 g boter, 1 pakje voorgerold bladerdeeg, 1 eidooier, zout & peper ;
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij de kipfilet in 2 stukken. Laat ze in een kleine gietijzeren stoofpan met 30 g boter bruinen. Overgiet ze met witte wijn zodra ze mooi gekleurd zijn. Zet daarna het deksel op de pan en laat de kipfilet 20 min. sudderen. Draai de filet`s na 10 minuten om. Voeg zout en peper toe. Intussen snijdt u de prei en de wortel in stukjes van 4tot 5 cm en daarna in fijne staafjes. Laat ze zachtjes stoven in een steelpan met de rest van de gesmolten boter. Nadat de kippefilet, gebakken zijn, verwijdert u de beentjes en snijdt u het vlees in kleine stukjes. Meng de stukjes vlees met groenten en breng op smaak. Ontrol de bladerdeeg en snij er 4 driehoekjes uit. Leg een deel van de vulling op de helft van elk driehoekje en laat hierbij de randen vrij. Bevochtig daarna de randen lichtjes, plooi de driehoekjes toe en druk rondom de randen toe en druk rondom de randen goed aan. Maak de kleine inkepingen in de randen zodat ze goed aan elkaar hechten. Bestrijk de bovenkant met de eidooier met behulp van een bakkerspenseeltje. Leg de gevulde driehoekjes op een met boterpapier bedekt ovenrooster en laat ze gedurende 20 min. gaar worden in een voorverwarmde oven (T?6 180?C). Warm opdienen als voorgerecht, vergezeld van een slaatje
|
|
|